Tims天好中国的“三张王牌”

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“净收入达到10.11亿元，同比增长57.2%。全年净新增227家店铺。”——“小红杯”Tims天好中国日前公布了过往一年的成绩单。“令人满意”的成绩背后，体现了其在逆市中的韧性：疫情影响国内线下零售及餐饮行业整体承压是一重压力，Tims天好中国同时也面临着咖啡品牌跑马圈地，竞争加剧的第二重难题。拆解业绩报可见，提质增效、花式拓店与暖食打法的升级是Tims天好中国过往一年忙碌的重点。

提质增效

4月6日晚，咖啡连锁品牌Tim Hortons中国业务（以下简称“Tims天好中国”）公布了2022年第四季度及全年财报。财报显示，全年该公司总净收入达到10.11亿元，同比增长57.2%。全年净新增227家店铺，注册会员1130万。第四季度公司总净收入达到3.015亿元，同比增长34.6%。自营门店经调整后EBITDA为1279.6万元，疫情下仍然为正。

对于这样的一份业绩表现， Tims天好中国CEO卢永臣表示：“尽管疫情带来了前所未有的挑战，但公司表现出了强大的韧性和敏捷性，在第四季度取得令人满意的业绩。随着疫情逐步放开，Tims天好中国将进入新的发展阶段，管理层有信心继续推动公司业绩持续增长，市场份额不断扩大以及盈利能力稳步提升。”

被Tims天好中国重点圈出的第四季度业绩成绩，体现了其在疫情高发时段，及时调整优化运营策略，聚焦提质增效的成果。

据悉，在去年12月，Tims天好中国最多有294家门店出现临时闭店或限制堂食的情况，约占直营店数量的一半。对此Tims天好中国表示加大力度优化门店费用结构，在门店层面的租金、人力及其他运营成本方面进行严格控制。

数字显示，在该公司自营门店层面，食材成本占比32.8%，较同期减少0.7%；人工成本从占比33.6%降至24.5%。门店层面其他运营费用占比从13.1%降至8.5%，降幅较大。市场费用占比从9.2%降至8.1%。经调整管理费用占比从26.1%降至18.3%。可以看到，在疫情期间，原材料、劳动力等多方面上涨的背景下，Tims天好中国对各项费用的成本管控效果显著。

数字化及技术能力，也帮助Tims天好中国线下补缺。2022年第四季度，自提和外卖订单数量同比增加了47.3%。同时数字化订单占比从2021年第四季度的75.1%提升至2022年第四季度的81.2%。

花式拓店

疫情影响国内线下零售及餐饮行业整体承压是一重压力，Tims天好中国同时也面临着咖啡品牌跑马圈地，竞争加剧的第二重难题。

根据窄门餐眼数据，2022年，国内开业门店数量最多的前两个咖啡品牌是瑞幸咖啡与蜜雪冰城旗下幸运咖，而由原瑞幸咖啡董事长陆正耀操刀，2022年刚跑步入场的库迪开出了390家门店。“老大哥”星巴克也正在执行进入中国新城市的扩张战略，计划2025年底开出9000家店的目标。

在这样的背景下，Tims天好中国开启了花式拓店——以“盈利性的有效增长”为原则，将Tims Express（灵枫店）作为重要战略，创新服务加盟门店类型，发力加盟店布局，以覆盖更多咖啡场景。

据介绍，Tims天好中国与中石化易捷咖啡共同推出多家Tims Express（灵枫店），该店型充分利用加油站高流量的消费场景，在20平方内的小站，日均销量达到2500元左右。Tims天好中国方面表示，截止到去年年底，在北京、上海、苏州等城市开了23家，未来也将加大拓展力度。

与21 世纪不动产中国达成合作，Tims天好中国推出了“C21 X Tims Express店”，率先在北京、成都、上海、苏州等城市进行布局。借力21 世纪不动产全国上万家门店，Tims天好中国期望实现对社区、临街散客的客群覆盖。据了解，Tims Express门店拓展采用独特的KA策略，即重要客户策略。该公司表示，未来还陆续会有其他的合作伙伴；2023年Tims Express将拓展至更多点位，实现高速增长。

新的加盟模式也在帮助Tims 天好中国不断扩大“领地”。据了解，Tims天好中国提及的城市加盟商是指餐饮经验丰富、资金实力充足的实力加盟商。截止到2022年12月31号，已经有12个城市加盟商，管理层表示，预计今年将再拓展约10个新加盟城市，加盟城市可覆盖至乌鲁木齐、银川等地。从Tims天好中国加盟店的拓店数量来看，截至2022年年末共计拓店70家。对于Tims天好中国而言，通过加盟模式创新，为门店网络扩张换挡提速。

有市场分析认为，随着门店网络的扩大，Tims天好中国的品牌规模优势效应有望带来收入高增及利润改善。

暖食升级

与其他咖啡品牌相比，“暖食”被视为Tims天好中国迅速打开中国市场的“王牌”。而这一打法正在不断升级强化。

数据显示，Tims天好中国含有食品的订单占比从2021年第四季度的38.5%增加到2022年第四季度的47.1%。该公司表示，目前食品收入占比已提升至25%，未来仍有更大空间。

相比其他品牌，Tims打造的全套后厨设备已经给公司带来了内生增长。从菜单来看，Tims的食品SKU超过40个，其中不乏完全本土化的“烤鸭卷”和芝心油条，及各类贝果三明治。Tims天好中国称，未来将通过扩大午餐套餐和下午茶菜单中的食品供应来进一步扩大食品营收规模，同时稳定毛利率水平。

据透露，Tims天好中国的创新团队负责人曾是盒马生鲜联合创始人。目前Tims天好中国的产品90%以上由本土团队研发，在口味及呈现方式上更倾向国内消费者喜好。在业内人士看来，这将为Tims天好中国带来强劲的产品势能，为提升用户粘性和复购率提供助力。

Tims天好中国的暖食矩阵还通过收购的方式不断扩大。3月30日，Tims天好中国宣布完成对炸鸡品牌Popeyes中国的并购交割。

据悉，Tim Hortons和Popeyes 同为RBI旗下知名品牌。拥有50年历史的Popeyes在全球开设了4100多家门店，现已成为全球规模最大的炸鸡快餐店之一。在业内人士看来，这次交易为Tims天好中国注资大量现金，为其高速拓店及产品创新提供更多资金支持。同时，Tims天好中国也将为Popeyes中国运营赋能。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出：“Tims天好中国与Popeyes两者的结合，满足了新生代消费人群的诉求。炸鸡与咖啡都是这一人群比较青睐、消费频次较高的品类。所以两者的结合会产生一定的效应。”

前瞻今年全年，卢永臣表示，2023年公司将坚定“咖啡+暖食”的增长战略，创新产品与服务，以提升粉丝粘性扩大用户规模。同时，加快门店拓展，计划在年底前突破1000家门店，并渗透到下沉市场，通过夯实品牌的规模化优势，助力公司实现可持续增长。

抓住疫后餐饮的复苏机遇，Tims天好中国正在做足准备。（图片来源：企业供图）

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